Produktspezifikation

Schwarzer & weißer Pfeffer

Piper nigrum

Pfeffer ist das meistgehandelte Gewürz der Welt, und wir liefern sowohl schwarzen als auch weißen Pfeffer aus West-Java. Schwarzer Pfeffer besteht aus sonnengetrockneten ganzen Beeren mit hohem Piperin-Gehalt; weißer Pfeffer ist der entschälte Kern mit einem milderen, feineren Schärfegrad. Beide werden maschinell gereinigt und für den Export klassiert.

Feuchtigkeit

≤ 12 %

Piperin

≥ 4 % (schwarz), ≥ 5 % (weiß)

Reinheit

≥ 99 %

Qualität

ASTA 570/571 GL oder besser

Form

Ganz, gemahlen